En janvier 2016, Julien reprant plusieurs parcelles familiales pour donner naissance à sa propre signature vigneronne après plusieurs expériences à travers la France viticole en tant que régisseur : Gilles Jayer (désormais Domaine Hoffman-Jayer), Champagne André Goutorbe à Damery, et au Château de Beaucastel.

Le domaine représente 2 hectares et produit des vins sur trois appellations :

• Savigny-les-Beaune Clos du Village Monopole (blanc et rouge)
• Corton Grand Cru Clos du Roi 
• Corton-Charlemagne Grand Cru