L’exploitation familiale exploite une superficie de 8 hectares répartie sur différentes communes du canton de Charly sur Marne. Elle cultive les trois principaux cépages champenois : Pinot Meunier (80%), Chardonnay (15%) et Pinot Noir (5%), qui ont été implantés suivant leur caractéristiques.

De la terre à la vigne...

“ Le Domaine Familiale exerce une viticulture durable depuis son commencement pour protéger un maximum l’environnement, qu’il ne cesse de faire évoluer d’année en année par l’innovation, la recherche, l’expérience. Ce mode de culture permet de faire ressortir davantage le terroir qui se retrouve dans l’expression de ses cuvées.”

De la vigne à la dégustation...

“L’élaboration de ses cuvées commence à la vigne. Après une saison d’observation, nos parcelles sont sélectionnées pour être récoltées à la meilleure maturité. Les raisins sont ensuite acheminés rapidement jusqu’à nos locaux afin d’extraire le jus de raisin. Ce dernier est mis en fermentation, qui le transformera en vin. Il sera assemblé pour en dégager le plus beau complexe aromatique, lors de la dégustation. Puis après la mise en bouteille, la magie s’exerce et la naissance de la bulle arrive. Après un épanouissement dans nos caves, les cuvées sont à leurs apogées pour trouver Elégance et de Finesse à la dégustation.”