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Champagne De Sousa
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Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Bio-Demeter - 2013 Le Mesnil
Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Bio-Demeter - 2013 Le Mesnil
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Product characteristics
Accords mets et vin
Crustacés, poissons, viandes blanches, fromages affinés.
Vinification
Fermentation : Alcoolique et Malolactique en levure indigène.
Dosage : 3 gr/L
Filtration et collage : non
Élevage
100% fût de chêne pendant 10 mois.
Arômes
Iodé, le taux de minéralisation est très fort.
belle longueur en bouche, une amertume légère et contrôlée
Terroir
Village du Mesnil sur Oger Grand Cru Secteur Les Chétillons
Volume d'alcool
12.5 %
Mode de culture
Biologique et Biodynamique
Labour des sols à cheval