Champagne Montagne-Cazot
Un terroir d’exception
Le secret de nos champagnes tient d’abord au sol. Nos coteaux reposent sur un sous-sol de craie recouvert d’argiles et de calcaires, qui agit comme un véritable régulateur : il draine l’excès d’eau, restitue la chaleur et confère aux vins cette tension minérale et cette fraîcheur qui font la réputation de la Champagne.
Trois cépages se partagent nos parcelles, chacun apportant sa voix à l’assemblage : le chardonnay, pour la finesse, les agrumes et la verticalité ; le pinot noir, pour la structure, le fruit et la vinosité ; le pinot meunier, pour la rondeur et le caractère fruité qui rend nos cuvées immédiatement gourmandes.
Une viticulture engagée
Nous considérons la vigne comme un patrimoine à transmettre. C’est pourquoi la maison est certifiée Haute Valeur Environnementale et engagée dans la démarche Viticulture Durable en Champagne. Enherbement des rangs, travail du sol, réduction des intrants, préservation de la biodiversité : chaque geste vise à protéger la vie de nos sols et la pureté de nos raisins. Vendanges manuelles, pressurage doux et séparé par parcelle : la qualité se joue dès la vigne.