Des vignes, une histoire de famille,
et un savoir-faire unique...
Situé au cœur de la côte Chalonnaise, le Domaine des Chauchoux produit des vins blancs et des vins rouges de l'appellation Rully.
Une histoire familiale qui se perpétue de génération en génération, avec l'amour du terroir et le souci du travail bien fait.
Découvrez nos vins, notre domaine, les salons où nous rencontrer, ainsi que notre salle de réception disponible pour l’organisation de vos événements privés ou professionnels.
Le Domaine
Le Domaine a été fondé dans les années 1920 par André Belleville.
En 1982, Christian Belleville reprend les rênes de l’exploitation et s’attelle à son développement. Sous son impulsion, la superficie du vignoble passe de 5 à 10 hectares, puis atteint 17 hectares grâce à la replantation de parcelles autrefois abandonnées.
Aujourd’hui, la quatrième génération, Jean-Michel Belleville et Emilie Belleville, perpétue la tradition familiale. Ensemble, ils réunissent leurs activités dans les locaux ancestraux afin d’optimiser la production, qui s’étend désormais sur 21 hectares.
L'appelation Rully
en Côté Chalonnaise
La Côte Chalonnaise est le prolongement naturel de la Côte de Beaune. Sur une quarantaine de kilomètres, elle déroule un ruban de vignes idéalement orientées (Est-Sud-Est).
Sur un terrain typiquement bourguignon, on y élève principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, cépages par excellence de cette région.
Le vignoble de Rully s'étend sur 350 hectares.
Le sol se compose de strates calcaires de l'aire secondaire. L'A.O.C. Rully a été créée le 13 juin 1939 et l’apparition des Premiers Crus date de 1947.
Nos vins
Nous produisons des Rully blancs et rouges, dans le respect du savoir-faire traditionnel.
Nos vins sont élevés de 8 à 10 mois en fûts de chênes. qui proviennent de différentes régions de France.
Ils reposent dans des caves voûtées datant des années 1830.
Celles-ci permettent de stocker environ 200 000 bouteilles et 350 fûts de chênes. La température et le taux d'humidité constants permettent aux arômes de s'épanouir dans les meilleures conditions.
Nos engagements
Nous cultivons la terre, nous élaborons notre vin et nous le commercialisons.
Pour marquer notre engagement et la qualité de notre travail, nous avons signé la charte du Vigneron Indépendant.
Le Vigneron Indépendant :
• respecte son terroir
• travaille sa vigne
• récolte son raisin
• vinifie et élève son vin
• élabore son eau de vie
• met en bouteilles sa production dans sa cave
• commercialise ses produits
• se perfectionne dans le respect de la tradition
• accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.