A servir avec en apéritif ou sur des crustacés (langoustines,homards, ...), coquillages crus (huîtres,palourdes, ...), tartare de coquille Saint-Jacques, pâtisseries et glaces.

Lors de la mise en bouteille : ajout de la liqueur de tirage et pose d'une capsule temporaire Ensuite, lors de la 2ème fermentation, la bulle se créée = c'est la prise de mousse Pour finir, on pratique le dégorgement à la glace pour extraire le dépôt de levure et on termine par l'ajout de la liqueur d’expédition, afin de déterminer le taux de sucrosité final de notre Crémant

Élevage sur lattes pendant 12 mois

Arômes d’acacia et d’agrumes du chardonnay, le tilleul et l’abricot du Chenin et nuances apportées par son séjour sur lattes (briochées, amandes, noisettes ...). La perception en bouche est fraîche avec une dominante de pain brioché, de pâte d’amande et de fruits secs.

Sélection par tris des raisins, récolte manuelle en caisse