A associer avec crustacés froids, coquillages cuits(moules marinières, palourdes,..), assiette de poissons fumés, pains de poisson ou poissons grillés.

Stabulation à froid puis fermentation alcoolique thermo-régulée à 15°C Fermentation malolactique partielle pour garder les arômes

Élevage sur lies /filtration et mise en bouteille

Nez dynamique et délicat aux arômes floraux d’acacia fruités de pêche de vigne et d’agrumes. On note des nuances d’amandes et de noisettes grillées révélées par l’élevage sur lies fines L’attaque en bouche est souple, bel équilibre entre l’alcool, le velouté et l’acidité résiduelle. Son tonus gustatif est intéressant pour des associations mets vins originales.

Altérite de Schiste

11.85 %

Vendanges à la machine