A marier avec artichaut à la vinaigrette, salade exotique, charcuterie fine, grillade de viandes blanches, clafoutis aux cerises et autres desserts aux fruits rouges.

Macération pelliculaire dans le pressoir pour conserver arôme et couleur Fermentation alcoolique régulée à 15°C puis mutage parle froid pour garder du sucre résiduel

Élevage en cuve puis mise en bouteille

Nez expressif, aux sensations de bonbons acidulés, de fleurs fraîches, d’épices. La bouche est ronde sur des notes de fruits rouges (groseilles,framboises, …) avec une pointe de rhubarbe et de bonbons acidulés.

Altérite de Schiste

11.11 %

Récolte mécanique à pleine maturité