Parfait en apéritif ou avec viandes blanches avec des sauces douces, saumon aux fraises avec un émincé de menthe et de basilic, desserts à base de fruits rouges (soufflés, glaces,crumbles, tourtes, clafoutis...)

Lors de la mise en bouteille : ajout de la liqueur de tirage et pose d'une capsule temporaire Ensuite, lors de la 2ème fermentation, la bulle se créée = c'est la prise de mousse Pour finir, on pratique le dégorgement à la glace pour extraire le dépôt de levure et on termine par l'ajout de la liqueur d’expédition, afin de déterminer le taux de sucrosité final de notre Crémant

Élevage sur lattes pendant 12 mois

Le nez est gourmand avec des arômes délicats de petits fruits rouges (fraises, cerises, framboises …) et de fraîches sensations de bonbons anglais. L’attaque en bouche est suave avec des notes de bonbons acidulés et de fruits rouges. Finale souple et briochée.

Schiste ardoisier

12.5 %

Sélection par tris des raisins, récolte manuelle en caisse