Ce vin aux bulles fines et élégantes s'accompagnera parfaitement avec coquillages et crustacés crus, chauds ou froids (palourdes, huîtres gratinées, sashimi de coquilles Saint-Jacques, tartare de thon), sushis et makis au poisson, volailles, poissons à la crème citronnée

Lors de la mise en bouteille : ajout de la liqueur de tirage et pose d'une capsule temporaire Ensuite, lors de la 2ème fermentation, la bulle se créée = c'est la prise de mousse Pour finir, on pratique le dégorgement à la glace pour extraire le dépôt de levure et on termine par l'ajout de la liqueur d’expédition, afin de déterminer le taux de sucrosité final de notre Crémant

Élevage sur lattes pendant 24 mois

Au nez, vous ressentirez des arômes de fruits à coque et d’ananas, évoluant vers des notes de fleurs blanches et de menthe fraîche. En bouche, une attaque gustative généreuse s’ouvrira sur des arômes de pain toasté pour finir sur des saveurs fraîches et salines.

Schiste ardoisier

12.5 %

Sélection par tris des raisins, récolte manuelle en caisse