Se mariera parfait avec melon garni de fruits rouges, plats méditerranéens (couscous, tajine, ...), cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée,tarte ou coupe de fruits rouges frais (tarte aux framboises, bavarois aux fraises.)

Macération pelliculaire dans le pressoir pour conserver arôme et couleur Fermentation alcoolique régulée à 15°C puis mutage par le froid pour garder du sucre résiduel

Élevage en cuve puis mise en bouteille au printemps

Un nez épicé avec des notes de petits fruits rouges compotés (fraises, framboises, groseilles ...) La bouche est flatteuse avec beaucoup de rondeur et d’onctuosité soutenue par des notes vives et fraîches de bonbons acidulés.

Altérite de Schiste

11.36 %

Vendanges à la machine